المنتدى الثقافي- مجدلزون ***CULTURAL FORUM OF MAJDELZOUN ***CFM
مجدلزون...
عروس تنام على هضابٍ وتلال...
تسترخي بين احضان الطبيعة...
يعبق فيحها اريجاً وزهور...
تنادي المدى...
تحاكي الزمن لتعطيه بعضاً مما عندها...
انها حكاية لا تنته...
وبداية تتجدد كل يوم...ا
------------------------------------------------
قرية تنام على مخدة البحر.....وفراش السهل.....حين تنظر بعينها....تجد تلك المدينة التي من شدة عشقها للبحر....سكنت قلبه........انها مدينة الامام الصدر صور ....وتنظر بالعين الاخرى فتجد مجموعة من اخوتها القرى الذين قطعوا معها.....عهد البقاء مع الخط المقاوم الممانع.......واذا نظرت الى الاعلى تشعر لنيف من الوقت...... انك في معبد لشدة روحانية الموقع.......كلام يطول فقط في معجم الرؤية من تلك القرية...........فكيف اذا قررنا وصفها بشكل كامل......كانني استطيع ان اسخر جميع الصفات التي احتوتها ثقافتي....وابقى مقصر..........انها مجدل زون قرية الجبل والبحر والسهل...قرية الحب ..والجمال......ا
----------------------------------------------------
يستوقفني اسم ضيعتي..خاصة اول جزء منه..وكانه اشتق من المجد..لا بل هو اشتق منه..فلمجدلزون اكثر من حكايةمع المجد و العزة..منذ الامام الصدر اعاده الله و حتى يومنا هذا..تغيرت الرايات او تلونتّ!! لا يهم..لان الجوهر واحد..و الطريق واحد. بل يكفي القول انه ما دامت راية الحسين تجمع كل الرايات فمجدلزون بخير لا بل الجنوب كله بخير...لقد زفت مجدلزون اكثر من مرة..و في كل مرة يكون زفافا جماعيا.. زفافا حسينيا..لقد شهدت بعضا من هذه الاحتفالات...تالفت هذه البلدة في اثواب زفافها...بيضاء ناصعة..بيضاء شامخة..تحكي في كل مرة حكاية غز و مجد لتتكرس كما ارادها الامام الصدر قرية من قرى الصمود و المواجهة..و قلعة من قلاع الانتصار..
المنتدى الثقافي- مجدلزون ***CULTURAL FORUM OF MAJDELZOUN ***CFM
مجدلزون...
عروس تنام على هضابٍ وتلال...
تسترخي بين احضان الطبيعة...
يعبق فيحها اريجاً وزهور...
تنادي المدى...
تحاكي الزمن لتعطيه بعضاً مما عندها...
انها حكاية لا تنته...
وبداية تتجدد كل يوم...ا
------------------------------------------------
قرية تنام على مخدة البحر.....وفراش السهل.....حين تنظر بعينها....تجد تلك المدينة التي من شدة عشقها للبحر....سكنت قلبه........انها مدينة الامام الصدر صور ....وتنظر بالعين الاخرى فتجد مجموعة من اخوتها القرى الذين قطعوا معها.....عهد البقاء مع الخط المقاوم الممانع.......واذا نظرت الى الاعلى تشعر لنيف من الوقت...... انك في معبد لشدة روحانية الموقع.......كلام يطول فقط في معجم الرؤية من تلك القرية...........فكيف اذا قررنا وصفها بشكل كامل......كانني استطيع ان اسخر جميع الصفات التي احتوتها ثقافتي....وابقى مقصر..........انها مجدل زون قرية الجبل والبحر والسهل...قرية الحب ..والجمال......ا
----------------------------------------------------
يستوقفني اسم ضيعتي..خاصة اول جزء منه..وكانه اشتق من المجد..لا بل هو اشتق منه..فلمجدلزون اكثر من حكايةمع المجد و العزة..منذ الامام الصدر اعاده الله و حتى يومنا هذا..تغيرت الرايات او تلونتّ!! لا يهم..لان الجوهر واحد..و الطريق واحد. بل يكفي القول انه ما دامت راية الحسين تجمع كل الرايات فمجدلزون بخير لا بل الجنوب كله بخير...لقد زفت مجدلزون اكثر من مرة..و في كل مرة يكون زفافا جماعيا.. زفافا حسينيا..لقد شهدت بعضا من هذه الاحتفالات...تالفت هذه البلدة في اثواب زفافها...بيضاء ناصعة..بيضاء شامخة..تحكي في كل مرة حكاية غز و مجد لتتكرس كما ارادها الامام الصدر قرية من قرى الصمود و المواجهة..و قلعة من قلاع الانتصار..
المنتدى الثقافي- مجدلزون ***CULTURAL FORUM OF MAJDELZOUN ***CFM
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.

المنتدى الثقافي- مجدلزون ***CULTURAL FORUM OF MAJDELZOUN ***CFM

منتدى ثقافي عام ومتنوع
 
الرئيسيةأحدث الصورالتسجيلدخول
مواضيع مماثلة
المواضيع الأخيرة
» لبيكَ نصر الله
ورق عنب ...وتكرم عين الكل Icon_minitimeالثلاثاء يونيو 17, 2014 4:14 pm من طرف المحامي منير العباس

» الشاعر الشّاب طارق منير العباس في عيد الجيش العربي السوري
ورق عنب ...وتكرم عين الكل Icon_minitimeالثلاثاء يونيو 17, 2014 3:57 pm من طرف المحامي منير العباس

» الشاعر الشَّاب طارق منير العباس يرثي صديقه الشهيد الشاب ذو الفقار العلي
ورق عنب ...وتكرم عين الكل Icon_minitimeالثلاثاء يونيو 17, 2014 3:56 pm من طرف المحامي منير العباس

» مابين تونس والشآم
ورق عنب ...وتكرم عين الكل Icon_minitimeالثلاثاء يونيو 17, 2014 3:54 pm من طرف المحامي منير العباس

» آذار يعرب
ورق عنب ...وتكرم عين الكل Icon_minitimeالثلاثاء يونيو 17, 2014 3:51 pm من طرف المحامي منير العباس

» عودوا إلى شام الحمى
ورق عنب ...وتكرم عين الكل Icon_minitimeالثلاثاء يونيو 17, 2014 3:50 pm من طرف المحامي منير العباس

» صقور الشعب
ورق عنب ...وتكرم عين الكل Icon_minitimeالثلاثاء يونيو 17, 2014 3:48 pm من طرف المحامي منير العباس

» ياذا الشهيدُ سلاماً
ورق عنب ...وتكرم عين الكل Icon_minitimeالثلاثاء يونيو 17, 2014 3:41 pm من طرف المحامي منير العباس

» لو من احلامك انك تتعلم تصميم المواقع والجرافيك
ورق عنب ...وتكرم عين الكل Icon_minitimeالأحد مايو 19, 2013 7:12 am من طرف محمدطارق

» الخيار قصيدة بقلم المحامي منير عباس
ورق عنب ...وتكرم عين الكل Icon_minitimeالإثنين فبراير 25, 2013 5:06 am من طرف المحامي منير العباس

» ثالوثُ لُبْنانَ الإباءِ
ورق عنب ...وتكرم عين الكل Icon_minitimeالإثنين فبراير 25, 2013 4:46 am من طرف المحامي منير العباس

» عضو جديد ... وشكر للمنتدى ولجميع العاملين فيه
ورق عنب ...وتكرم عين الكل Icon_minitimeالجمعة فبراير 03, 2012 1:05 pm من طرف ابو اليسر

منتدى

 

 ورق عنب ...وتكرم عين الكل

اذهب الى الأسفل 
4 مشترك
كاتب الموضوعرسالة
HEBA
مشرف شؤون الاسرة والمرأة والازياء
مشرف شؤون الاسرة والمرأة والازياء
HEBA


عدد المساهمات : 424
تاريخ التسجيل : 11/01/2011
العمر : 45

ورق عنب ...وتكرم عين الكل Empty
مُساهمةموضوع: ورق عنب ...وتكرم عين الكل   ورق عنب ...وتكرم عين الكل Icon_minitimeالأربعاء فبراير 09, 2011 5:36 am

k]





ورق عنب بالزيت
بالخضرا.. وعصير الحامض ..وزيت الزيتون





المقادير
*******

قدر

2 كوب ارز

6 حبات بندورة

6 حبات بصل يابس وسط ..أو بعض الاوراق الخضراء

2 باقة من البقدونس

نصف باقة من النعنع

2 حبة من عصير الليمون الحامض

1 كوب كبير من زيت الزيتون الاصلي


ملح..( و فلفل... اسود.).. و كمون ....حسب الرغبة

القليل من الالوان مثل الكاتشب..أو صلصة البندورة



طريقة التحضير:
**********

ينقع الارز في ماء لمدة نصف ساعة تقريبا ...

نفرم البصل فرما ناعما ..ثم نفركه بالقلبل من الملح والحامض لنخفف من حدته

نفرم أيضا البندورة و البقدونس والنعنع فرما ناعما ....

نخلط البندورة و البقدونس والنعنع مع البصل
و نضعهم جميعا فوق الارز ثم نضيف زيت الزيتون و نضع الملح و البهارات حسب الرغبة
( مع مراعاة انه سيتكون عند الخلط زوم مرق ناتج عن البندورة و الزيت ... يجب ان تضعي الخلطة في مصفاة ومن تحتها وعاء اخر عميقا حتى ينزل ماء الحشو الزوم لاننا سنحتاج لهذا الزوم بعملية الطبخ )


كيفية تحضير ورقات العنب
******** *******

اختاري الكمية المناسبة من ورق العنب

ضعي ماء في وعاء و عند الغليان اضيفي بعض الورق و اتركيه يغلي بالماء لبعض الوقت
ثم ارفعيه من الماء و ضعي كمية جديدة..و هكذا حتى تنتهي كمية الورق المراد لفه و حشوه

بعد ان جهزنا الحشوة و الورق ... سنبدأ بلف الورق عنب

( ارجو ان تكون طريقة حشو الورق و لفه معروفة لديك...وأذا كنت لاول مرة تقومين بلف أوراق العنب بعد قليل سوف أعرض طريقة لف اوراق العنب )


عند الانتهاء من اللف رتبي ورق العنب في طنجرة
موجود في قاعها بعض شرائح البطاطا و البصل و ان احببت اضافة بعض شرائح الحامض والجزر والبصل والفليفلة .... منعا لالتصاق الورق بقاع الوعاء
ضعي كمية الملح المناسبة ...
بعدها ضعي صحنا من الزجاج فوق اوراق العنب
و قومي باضافة ماء الحشو الذي احتفظتي به سابقا""مع القليل من الماء المغلي حتى يغطي الماء سطح ورق عنب
( يجب مراعاة الا يكون الماء كثيرا حتى لا يتفتح الورق.ويتسرب الارز من الاصابع الملفوفة.
أضيفى القليل القليل من الالوان مثل الكاتشب أو صلصة البندورة من أجل أن تمنحي لطبختك لونا"" جميلا"ط ومميزا"
..اخيرا غطي الطنجرة بغطاء


يجب أن توضع الطنجرة نار مرتفعة و عند الغليان نخفف الحرارة
و نتركها لتتنبت على نار هادئة لما يقارب الساعة من الوقت ...

عندما تشعرين بأن طبختك أصبحت ناضجة تماما"قومي بنزع غطاء الطنجرة ثم صحن الزجاج الموجود على وجه ورق العنب
أخيرا"احضري "صينية واسعة جدا""وقومي بطب الطنجرة بهدوء وحرص لتصبح اوراق العنب في الاسفل والبطاطا والجزر على والوجه


تعتبر الورق العنب من المقبلات على السفرة اللبنانية
بالرغم من هذا فأنها تحتاج لوقت طويل لتصبح جاهزة

يمكنك تناول هذه المقبلات مع اللبن ...وخبر المرقوق

والبصل الاخضر
قدمي تلك الوجبة بأتسامة ساحرة وجميلة مثلك

وزيني سفرتك دائما بها
لأنها من ألذ المقبلات اللبنانية
يمكنك أيضا "" أن تحضري الى جانبها لحمة ملسة مدقوقة بالجرن اللبناني



تم أنجاز ورق العنب ....عملية طويلة
ولكنها طبخة لذيذة تستحق العناء





اليكم بعض الصور وعملية التحضير أذا كنتم تقمون بطهي ورق العنب للمرة الاولى



هكذا تسلق أوراق العنب ليصبح لونها هكذا



ورق عنب ...وتكرم عين الكل 4309485_641x430





كيفية تقطيع البندورة بعد تقشيرها والنعنع والبصل والثوم والبقدونس ..الفرم ناعم كما ذكرت



ورق عنب ...وتكرم عين الكل 4309429_649x424



.طريقة خلط العناصر المفرومة بالأرز المغسول والمضاف الى الحشوة الزيت الزيتون والملح



ورق عنب ...وتكرم عين الكل 4309467_640x425




كيف نقوم بلف الاوراق ....عدة خطوات (1)



ورق عنب ...وتكرم عين الكل 4309489_639x418



2



ورق عنب ...وتكرم عين الكل 4309493_635x422




3




ورق عنب ...وتكرم عين الكل 4309494_639x424




4




ورق عنب ...وتكرم عين الكل 4309496_635x413



سوف تصبح هكذا



ورق عنب ...وتكرم عين الكل 4309498_643x416




طريقة تصفيت أصابع أوراق العنب ...تصفيت دائري




ورق عنب ...وتكرم عين الكل 4309500_641x421




كيفية وضع شرائح البطاطا والبندورة في قعر الطنجرة قبل تصفيت أوراق العنب في الطنجرة
ايضا بشكل دائري
كما يمكنك أضافة القليل من شرائح الجزر والفليفلة الخضراء والحمراء



شرحات البندورة




ورق عنب ...وتكرم عين الكل 4309479_639x422




شرحات البطاطا





ورق عنب ...وتكرم عين الكل 4309483_642x427




طريقة غمر الطبق بالماء والملح




ورق عنب ...وتكرم عين الكل 4309506_640x422




كيفية وضع الصحن فوق الطبق (( يطبخ على نار.. قوية....ثم ...معتدلة ))



ورق عنب ...وتكرم عين الكل 4309507_641x420



قبل أن ينضج الطبق بقليل يضاف عصير الليمون الحامض ويواصل الطبخ على نار خفيفة
إلى حين نضوج المحشي.


يقدم بطبق مزينا بأوراق النعناع وشرحات الليمون الحامض وحبات البطاطا الدائرية
.



ورق عنب ...وتكرم عين الكل 4309510_640x428





او هكذا




ورق عنب ...وتكرم عين الكل 40e8e4732823b0ac98bfe247f2c68647



او هكذا



ورق عنب ...وتكرم عين الكل 33ed1d8480c5d4aa87d2a2b70458f384
ورق عنب ...وتكرم عين الكل Ef89dbae5eb3b479d317a373af3c0bd1

او



ورق عنب ...وتكرم عين الكل Ba7539c6884515311290b41578236805





[img]http://www.gulfson.com/vb/imgulfson/567c14fb81eb28c347bdf62e7e5335
ca.jpg[/img
]




صراحة تعبت كتير تحضر هالطبخة أنشالله تاكلوها بصحة وهنا




أعداد ست البيت
hiba kodamy






rendeer rendeer rendeer rendeer rendeer rendeer rendeer rendeer rendeer rendeer rendeer rendeer rendeer rendeer rendeer rendeer rendeer


عدل سابقا من قبل HEBA في الأربعاء فبراير 09, 2011 11:15 am عدل 1 مرات
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
LEBNAN

LEBNAN


عدد المساهمات : 301
تاريخ التسجيل : 01/01/2011
العمر : 39

ورق عنب ...وتكرم عين الكل Empty
مُساهمةموضوع: رد: ورق عنب ...وتكرم عين الكل   ورق عنب ...وتكرم عين الكل Icon_minitimeالأربعاء فبراير 09, 2011 8:58 am




ما لقيتي غير هالاكلة

انا ما باكلها

شوفي شو بدك تعملي بدالها

انا بعدني على الريق

ههههههههههههههه

لازم اكل المنتدى يكون طيب


الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
ali al jabali
مشرف شؤون بلدة مجدلزون
مشرف شؤون بلدة مجدلزون
ali al jabali


عدد المساهمات : 608
تاريخ التسجيل : 01/01/2011

ورق عنب ...وتكرم عين الكل Empty
مُساهمةموضوع: رد: ورق عنب ...وتكرم عين الكل   ورق عنب ...وتكرم عين الكل Icon_minitimeالأربعاء فبراير 09, 2011 10:30 am

مممممممممممممممممممممممممممممم
أكلة كتير طيبة
شكرا هبى
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
HEBA
مشرف شؤون الاسرة والمرأة والازياء
مشرف شؤون الاسرة والمرأة والازياء
HEBA


عدد المساهمات : 424
تاريخ التسجيل : 11/01/2011
العمر : 45

ورق عنب ...وتكرم عين الكل Empty
مُساهمةموضوع: رد: ورق عنب ...وتكرم عين الكل   ورق عنب ...وتكرم عين الكل Icon_minitimeالأربعاء فبراير 09, 2011 2:00 pm

صاير ما عما تحب شي يا لبنان .. لا صاحبة مجلة صراحة

ولا وراق العنب ...شو القصة خبرنا

........ فكرت حتقول .. بدك ... مساعدة ...يعطيك ... العافية

ما شفت اللحمة المدقوقة ... وخبز المرقوق .... واللبن


**********************************
شكرا"" علي الجلبي بالصحة والهنا يا رب


*********************************

ما بعرف أذا الدكتور علي ...رح يتقن طبخته المفضلة

أذا ما ظبطت معك .. من عيوني ... أحلا طبخة ...جاهزة ... لعندك .. على .. مجدلزون



أحلا تحية للكل
لكل
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
Dr.ALI
مدير عام المنتدى
مدير عام المنتدى
Dr.ALI


عدد المساهمات : 797
تاريخ التسجيل : 30/12/2010

ورق عنب ...وتكرم عين الكل Empty
مُساهمةموضوع: رد: ورق عنب ...وتكرم عين الكل   ورق عنب ...وتكرم عين الكل Icon_minitimeالأربعاء فبراير 09, 2011 2:24 pm


شكراً هبى

كلك زوق

والله يا لبنان هيدا الاكل لموجود


واذا ما عجبك اطلب دليفري

او روح اكل بشي مطعم


معقول في حدا ما بحب ورق العنب بالخضرة؟؟؟

متكون مريض يا لبنان , افحص حالك

هههههههههههههه

ااكيد عم نمزح


تحياتي للجميع

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
https://www.facebook.com/group.php?gid=260686643691&v=wall#!/
 
ورق عنب ...وتكرم عين الكل
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1
 مواضيع مماثلة
-
» أنا جدا"" أسفة ....وزعلاني من الكل
» عيد ميلاد الدكتور علي. الكل معزوم..
» السيدة مارو وصلت... يلا نحتفل... الكل لهون بسرعة

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
المنتدى الثقافي- مجدلزون ***CULTURAL FORUM OF MAJDELZOUN ***CFM :: المنتدى الثقافي العام :: منتدى الاسرة ,ألمرأة, المطبخ و الازياء-
انتقل الى: